食物相宜相克

不能食用的鱼类部位

标题：

不能食用的鱼类部位

分析：

(1)鱼腹内的黑膜必须除净。鱼的腹腔内壁上都长有一层薄薄的黑膜，这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，若被人们食用，会引起中毒。(2)鲤鱼筋必须除净。鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它是造成鲤鱼特殊腥味的物质更多：https://www.bmcx.com/ ，而且它还属于发物，不适于有些病人食用。(3)各类鱼胆必须除净。各种鱼类的胆含有“鱼胆毒素”，这种毒素的毒性很强，而且具有耐热、耐酸的特性，在烹调中不会被分解。

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