食物相宜相克

羊肝+竹笋能一起吃吗？

问：	羊肝和竹笋可以一起食用吗？
答：	羊肝和竹笋不能一起食用！
分析：	《日用本草》：“笋同羊肝食，令人目盲。”羊肝富含维生素A，对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。竹笋内存在一些生物活性物质，与羊肝同炒时，可产生一些有害于机体的物质，或破坏其中原有的营养素如维生素A 更多：https://www.bmcx.com/ ，失去了应有的营养价值。另外，对于竹笋的食用，《本草纲目》引述赞宁云：“煮之宜久，生必损人”。久煮是为了破坏其中的某些生物活性物质，如酶类。

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